ベトナムではインスタントラーメンが人気

日本で発明され、利便性、種類の豊富さ、手頃な価格という要素が集まった特徴を持つインスタント ラーメンは、発売以来すぐに世界中で人気の料理となり、毎年 1,000 億パック以上の麺が消費されています。

ベトナムではインスタントラーメンが最も人気のあるファストフードです。 この製品は小さなデパートから市場、スーパーマーケットなどまで、数百種類が幅広く販売されており、価格は1パックあたり数千VNDから数万VNDまであります。 2022年、ベトナムは即席麺の総消費量で84億8,000万個の麺パックで世界第3位となり、一人当たりの即席麺消費量では世界第1位となる。 平均して、ベトナム人一人当たり年間約 85 袋の麺を食べます。これは、4 日に 1 袋を消費する頻度に相当します (世界インスタント麺協会の統計 – WINA、2023 年 5 月)。

2020 年以前は、この指数は年間 45 億から 50 億パッケージの間で変動していました。 新型コロナウイルス感染症流行による社会的距離確保期間中、大多数の消費者が家庭料理や乾物ストックに移行したため、インスタントラーメン市場はここ2年間で大幅な成長を遂げ、推定約37兆4,000億ドンの規模に達した（約15億米ドルに相当）。

インスタントラーメンは、あらゆる年齢層、性別を問わず、どこでも楽しめるだけでなく、長期保存性に優れているため、備蓄食品としても考えられています。 この項目は、地震、火山、風水害などの自然災害の地域における救援プログラムに今でも存在しています…さらに最近では、新型コロナウイルス感染症流行の影響下で、たとえ復興期であっても、この種の救援物の役割はますます高まっています。食事はさらに重要になります。

即席麺分野の付加価値開発

多くの人が消費していますが、多くの消費者の心の中でインスタントラーメンの利用価値は依然として非常に低いです。 やむを得ない場合にのみインスタントラーメンを食べる人も多く、インスタントラーメンですら「まずい」「栄養が少ない」「健康に影響を与える」などのレッテルを貼られることもしばしば……。

手頃な価格のインスタント ラーメンは、労働者や低所得者の第一の選択肢です。 人々がインスタントラーメンについて話すとき、しばしば困難で貧しい状況を思い浮かべるのはこのためです。 麺一パックが数千ドンという低価格で購入できるようになったのは、科学技術の進歩のおかげであることを知っている人はほとんどいません。

メーカーによると、インスタントラーメンは誕生当時は高級品とされていたが、人気が高まり、使用する人が増えるにつれ、メーカーは生産量を増やし、生産能力を高める方法を考える必要があったという。 大量に生産することで固定費が減り、コストが下がるため、インスタントラーメンは安いのです。

エースコックベトナム社ゼネラルマネージャーの金田裕樹氏は、同社のラインは最新技術の適用により毎分最大600パックの麺を生産でき、すべての製品は無傷で均一で品質が安定していると述べた。 さらに、北部、中部、南部の 3 つの地域に 11 の工場があることで、同社は輸送コストを最適化し、全国の消費者への製品流通システムのバランスをとることができました。

エースコックベトナムは、安全な原料で作られたエースコック製品の即席麺に関する正確な情報を伝え、栄養バランスのとれた即席麺のレシピをお客様にご案内することに努めてまいりました。 メンテナンス… 同社では毎年約1万人が工場見学に訪れる。 この活動を通じて、消費者は製造工程を直接見学し、麺の正しい使い方を指導され、製品の品質に安心感を得ることができます。

エースコックのベトナム担当者はまた、美味しい麺を食べるのにかかる時間はわずか 3 分だが、完全な即席麺製品を出荷するには、設備、工場から人間の生産に至るまで、かなりの投資プロセスが必要であると指摘しました。 。 エースコックベトナムの工場は数百万ドルの価値があり、高度な技術と日本からの技術移転を備えており、約6,000人の従業員が高品質の製品を生み出す生産プロセスに直接的および間接的に参加しています。

金田裕樹氏は次のように述べました。 即席麺の地位を向上させ、業界の付加価値を開発するために、エースコックベトナムは、製品にジャガイモやエンドウ豆、ミネラル（子供用麺にはカルシウム）を加えたり、新しいタイプを開発したりするなど、製品の利点を常に改善しています。製品の。 生麺、インスタントライスなど…

「インスタントラーメンの誕生以来の美しいイメージと本来の意味を取り戻すためのコミュニケーション活動も継続していきます」とエースコックベトナムの代表者は強調した。

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